Via Lactea

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Evento Gratuito

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Azienda Agricola Croce
Via Cristallina 4
6720 Campo Blenio
+41 (0)79 263 88 04
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E-mail oppure Tel. +41 (0)79 671 31 08
Sito web Alfio Tommasini

Mostra fotografica dello svizzero Alfio Tommasini presso l'Azienda Agricola Croce di Campo Blenio.

Gli odierni allevatori di bovini seguono una storia, iniziata con una mutazione genetica avvenuta nei loro avi, poco dopo i primi insediamenti agricoli. Cambiamento che permise loro di tollerare il lattosio anche in età adulta, contribuendo alla loro sopravvivenza in terre spesso rigide e portandoli poi alla creazione di una cultura culinaria intorno al latte.
Durante i lunghi inverni svizzeri, Tommasini é andato alla ricerca di coloro che vivono della produzione del latte, con l'intenzione di scovare in essi i riflessi di quel misterioso enzima che conservano, come caratteristica della loro natura.

Immagine: © Alfio Tommasini